Château Thivin - Beaujolais Nouveau 2021
Château Thivin ligger på Mont-Brouilly i Beaujolais. Det tilhører familien Geoffray, som har produceret vin i 6 generationer. Zaccharie og Marguerite Geoffray købte den 8. juni 1877 Château Thivin og dets to hektar vinmarker omkring ejendommen. Hver generation, der fulgte efter, har tilføjet nye parceller til ejendommen og udviklet dyrknings- og vinfremstillingsmetoderne. Vinmarkerne ligger primært på Cru-områderne Côte de Brouilly og Brouilly, men familien producerer også cuvéer af hvid Beaujolais, rosé og mousserende vin. Familien søger konstant at optimere dyrkningspraksis for at sikre en perfekt balance i økosystemet i vinmarken med sunde vinstokke og druer af optimal kvalitet.
Vignes d'Ecussol fremstilles af Gamay Noir med hvid saft, fra 50 år gamle vinstokke på stedet Ecussol i Quincié. Høsten er fuldstændig manuel, og vinificeringen sker ved tyngdekraft. En semi-kulsyremaceration udføres for optimal udtrækning af frugten.
Druesort: 100% Gamay
Forsendelse fra torsdag den 18. november 2021