Domaine Combier - Clos des Grives 2019
Domaine Combier se nachází v srdci apelace Crozes-Hermitage, v údolí Rhôny. Původ rodiny Combier v této oblasti sahá do roku 1936: Camille Combier sestoupil ze svého ardechoiského náhorní plošiny a koupil v La Roche de Glun nemovitost s 3 hektary vinic a 4 hektary meruňkových sadů. V 60. letech 20. století se Maurice a Paulette Combier usadili jako zemědělci v sousední obci Pont de l’Isère. Od roku 1970 byli vizionáři a investovali veškerý svůj čas a peníze do zdravého a ekologického pěstování jak v ovocnářství, tak ve vinařství. V roce 1990 Laurent Combier, doprovázený svou manželkou Ghislaine, převzal domaine, které tehdy mělo 5 hektarů vinic a 15 hektarů ovocných sadů. Čerstvě diplomovaný ve vinařství a enologii se rozhodl s podporou svých rodičů postavit vlastní sklep pro výrobu a zrání vína. Jeho cílem bylo vytvořit svou vizi vín Crozes-Hermitage a dosáhnout vrcholu, zejména s vínem Clos des Grives, které je dnes ikonou apelace. O 25 let později David a Julien spojují energii, dynamiku a vášeň svého otce. Starší Julien od roku 2014 ztělesňuje svou vášeň pro terroir Crozes-Hermitage, své vinařské praktiky a především ducha vinaře. Mladší David se nedávno připojil k domaine. Jeho zkušenosti s marketingem a výrobou vína v největších vinařských regionech světa přinášejí svěží pohled a mladistvou energii. Vinice se rozkládá na 25 hektarech a všechny výsadby a přisazování jsou prováděny massal selection pro zachování typicity odrůd. Domaine je certifikováno pro ekologické zemědělství.
Clos des Grives se stal jedním z referenčních vín mezi velkými víny severního údolí Rhôny. Tato cuvée je vyrobena z parcely Syrah, jejíž vinice jsou přibližně 60 let staré. Po ruční sklizni a selektivním třídění jsou hrozny fermentovány v nerezových tancích. Zrání trvá 12 měsíců v burgundských sudech (nových až 3 roky starých), poté víno prochází dalším zráním 12 měsíců v lahvích.
Odrůda: 100 % Syrah