Domaine Combier - Crozes Hermitage 2020
Domaine Combier se nachází v srdci apelace Crozes-Hermitage v údolí Rhôny. Původ rodiny Combier v této oblasti sahá až do roku 1936: Camille Combier sestoupil ze svého ardešského náhorního plató a koupil v La Roche de Glun nemovitost s 3 hektary vinic a 4 hektary meruňkových sadů. V 60. letech 20. století se Maurice a Paulette Combier usadili jako zemědělci v sousední obci Pont de l’Isère. Již v roce 1970 byli vizionáři a investovali veškerý svůj čas a peníze do zdravého a ekologického pěstování jak v ovocnářství, tak ve vinařství. V roce 1990 převzal Laurent Combier, doprovázený svou manželkou Ghislaine, panství, které tehdy zahrnovalo 5 hektarů vinic a 15 hektarů ovocných sadů. Čerstvě absolvent vinařství a enologie se rozhodl s podporou svých rodičů postavit vlastní sklep na výrobu a zrání vína. Jeho cílem bylo vytvořit svou vizi vín z Crozes-Hermitage a dosáhnout vrcholu, zejména s vínem Clos des Grives, které je dnes ikonou apelace. O 25 let později spojují David a Julien společně energii, dynamiku a vášeň svého otce. Starší Julien od roku 2014 vyjadřuje svou vášeň pro terroir Crozes-Hermitage, své vinařské praktiky a především svůj vinařský duch. David, mladší, nedávno vstoupil do panství. Jeho zkušenosti s prodejem a výrobou vína v největších vinařských regionech světa přinášejí čerstvý pohled a mladistvou energii. Vinice se rozkládají na 25 hektarech a všechny výsadby a přestavby jsou prováděny pomocí massal selekce, aby se zachovala typičnost odrůd. Panství je certifikováno pro ekologické zemědělství.
Crozes-Hermitage z Domaine Combier je vyrobeno z Syrah, jehož vinice jsou přibližně 30 let staré. Po ruční sklizni a selektivním třídění jsou hrozny z různých parcel smíchány.
Odrůda: 100% Syrah