Dr Fischer- Wawerner Herrenberger Riesling Auslese GK - Zlatá Kapsle 1983
Weingut Dr. Fischer se nachází v Saaru, Mosela, v Německu. V březnu 2014 využil Martin Foradori Hofstätter příležitost oživit historické "Weingut Dr. Fischer". Malý mezinárodně uznávaný vinařský podnik pěstuje Riesling na strmých prvotřídních lokalitách "Ockfener Bockstein" a "Saarburger Kupp". Josef Hofstätter, vyučený zámečník, provozoval malou restauraci v Traminu (Alto-Adige, Itálie) se svou manželkou Marií a vyráběl víno ve své sklepě. S obchodním smyslem a vizionářstvím založil vinařství v roce 1907 a úspěšně prodával víno. Od té doby je J. Hofstätter jediným rodinným vinařstvím v Alto-Adige, které vlastní vinice na obou stranách řeky Adige a odvážilo se i do Německa.
Herrenberger je unikátní vinice nacházející se v obci Wawern (Saar). Vinice orientovaná na jih/jihovýchod s svahem 40 až 60 % se rozkládá na 3,5 hektarech vinic na mírně zvětralém šedém břidlicovém terroiru bohatém na kameny. Vinice patří výhradně sklepnímu podniku Dr. Fischer.
Auslese je vyrobeno z hroznů s moštovou hmotností 83-110 Oechsle (hydrometrická stupnice měřící hustotu hroznového moštu), což odpovídá 191-260 g/L zbytkového cukru, a kde jsou hrozny ručně sbírány s ušlechtilou hnilobou.
Odrůda: 100% Riesling