Dr Fischer- Wawerner Herrenberger Riesling Auslese GK - Golden Kapsel 1983
Weingut Dr. Fischer ligger i Saar, Mosel, i Tyskland. I mars 2014 tog Martin Foradori Hofstätter chansen att återuppliva det historiska "Weingut Dr. Fischer". Den lilla internationellt erkända vingården odlar Riesling på de branta förstklassiga lägena "Ockfener Bockstein" och "Saarburger Kupp". Josef Hofstätter, utbildad låssmed, drev en liten restaurang i Tramin (Alto-Adige, Italien) med sin fru Maria och producerade vin i deras källare. Med affärssinne och framåtanda grundade han en vingård 1907 och marknadsförde vin framgångsrikt. Sedan dess är J. Hofstätter den enda familjeägda vingården i Alto-Adige som äger vingårdar på båda sidor av Adige och som även vågat sig in i Tyskland.
Herrenberger är en unik vingård belägen i kommunen Wawern (Saar). Vingården, som vetter mot syd/sydost med en lutning på 40 till 60 %, sträcker sig över 3,5 hektar vinodlingar på en lätt vittrad grå skifferjord rik på sten. Vingården tillhör enbart Dr. Fischer-källaren.
Auslese görs av druvor med en mustvikt på 83-110 Oechsle (en hydrometrisk skala som mäter mustens densitet), vilket motsvarar 191-260 g/L restsocker, där druvorna skördas för hand med ädelröta.
Druvsort: 100% Riesling