Domaine Génot-Boulanger - Corton Charlemagne 2019
Domaine Génot-Boulanger se nachází v obci Meursault v Burgundsku. Domaine má 22 hektarů vinic na nejlepších vinařských terroirech Burgundska: Corton-Charlemagne, Meursault-Bouchères, Puligny-Folatières, Clos de Vougeot… Domaine bylo založeno v roce 1974 Charles-Henri Génotem a jeho manželkou Marií, rozenou Boulangerovou. Druhá generace vedená jejich dcerou rozšiřuje vinice v Côte de Nuits s novými akvizicemi ve třech Grand Crus. Od roku 2008 je provozováno Aude a Guillaumem Lavollée. Pár se soustředí na kvalitní práci ve vinicích, zejména na život půdy (organické hnojení, orbování...), následovanou novým méně intervencionistickým přístupem k vinifikaci. Aude a Guillaume Lavollée neustále experimentují, pečlivě studují přínosy biodynamiky a na základě svých přesvědčení se rozhodli zapojit Domaine do vinařství, které respektuje přírodu a půdu. Domaine Génot-Boulanger je od roku 2018 certifikováno jako ekologické zemědělství.
Tento Corton-Charlemagne je vyroben z parcely Chardonnay, většinou vysazené v roce 1940, o rozloze 0,29 hektaru, nacházející se na místě zvaném Grand Cru « Le Charlemagne » a orientované na jihozápad. Po ruční sklizni jsou hrozny lisovány v celých hroznech. Mošt není před fermentací siřičitý. Po lehkém kalení je mošt umístěn do dřevěných sudů, kde probíhá fermentace a zrání. Francouzské dubové sudy jsou obnovovány z 20 %. Po 12 měsících zrání je víno stáčeno a poté přemístěno do nádrže na 6 měsíců před lahvováním.
Odrůda: 100 % Chardonnay