Domaine Génot-Boulanger - Corton Charlemagne 2019
Domaine Génot-Boulanger ligger i kommunen Meursault i Bourgogne. Domænet omfatter 22 hektar vinmarker på de smukkeste vinområder i Bourgogne: Corton-Charlemagne, Meursault-Bouchères, Puligny-Folatières, Clos de Vougeot… Domænet blev grundlagt i 1974 af Charles-Henri Génot og hans hustru Marie, født Boulanger. Anden generation, ført videre af deres datter, udvider vinmarkerne i Côte de Nuits med nye erhvervelser i tre Grand Crus. Siden 2008 drives det af Aude og Guillaume Lavollée. Parret fokuserer på kvalitetsarbejde i vinmarkerne, især på jordens liv (organiske gødninger, pløjning...), efterfulgt af en ny, mindre interventionistisk tilgang til vinificering. Aude og Guillaume Lavollée eksperimenterer konstant, studerer nøje bidragene fra biodynamik og beslutter, baseret på deres overbevisninger, at engagere Domaine i en vinproduktion, der respekterer naturen og jorden. Domaine Génot-Boulanger har været økologisk certificeret siden 2018.
Denne Corton-Charlemagne er lavet af en parcel med Chardonnay, hovedsageligt plantet i 1940, på 0,29 hektar, beliggende i stedet kaldet Grand Cru « Le Charlemagne » og orienteret mod sydvest. Efter manuel høst bliver druerne presset hele klaser. Mosten tilsættes ikke svovl før gæring. Efter en let afstilkning tappes mosten på egsfade, hvor gæring og lagring foregår. De franske egetræsfade udskiftes med 20% årligt. Efter 12 måneders lagring tappes vinen og overføres til tank i 6 måneder før aftapning på flaske.
Druesort: 100% Chardonnay