Glaetzer - Anaperenna 2019
Glaetzer Wines se nachází v Tanundě v údolí Barossa v Jižní Austrálii. V roce 1995 založil Colin Glaetzer spolu se svou manželkou Judith a jejich třemi syny společnost Glaetzer Wines, která umožnila výrobu butikových superprémiových vín pod rodinnou značkou. Vinař Colin Glaetzer je považován za jednoho z nejlepších producentů v údolí Barossa. Po získání diplomu v zemědělství v roce 1968 a diplomu v enologii v roce 1970 na Roseworthy College získal Colin rozsáhlé a rozmanité zkušenosti s výrobou vína v zahraničí a v mnoha renomovaných vinařských oblastech Austrálie. Dnes vede rodinný podnik jeho syn Ben Glaetzer. Veškeré ovoce pro Glaetzer Wines pochází z malé severní podregionu údolí Barossa nazývaného Ebenezer. Vysoce kvalitní ovoce pochází od věrné skupiny vinařů z Barossy třetí a čtvrté generace a tvoří páteř vín Glaetzer.
Vína jsou vyráběna s minimálním zásahem. Pro všechny fermentace se používá specifická neutrální kmen kvasinek. Všechny režimy extrakce závisí na počáteční chuti ovoce, ale obvykle tým dvakrát denně provádí přelévání a v případě potřeby ochlazuje. Po dlouhém období macerace je víno lisováno a přeneseno do 250litrových (hogshead) francouzských a amerických sudů, kde probíhá malolaktická fermentace. Poté je stáčeno a zraje dalších 12 až 18 měsíců podle ročníku.
Název Anaperenna byl inspirován Annou Perenna, římskou bohyní Nového roku. Římané uctívali Annu Perenna festivalem pořádaným při první úplňku římského kalendáře. 15. března žádali Annu, aby jim udělila dlouhověkost a zdravý rok za každý sklenici vína, kterou ten den vypili. Anaperenna 2019 je směs Shiraz (84 %) a Cabernet Sauvignon (16 %). Zrálo 16 měsíců v nových dubových sudech (92 % francouzských a 8 % amerických). Tento ročník se bude perfektně vyvíjet až do roku 2040.
Odrůdy: 84 % Shiraz, 16 % Cabernet Sauvignon