Cognac CAMUS - Ile de Ré - Fine Island - Ausgabe 2021 - 40%
Camus ist ein unabhängiges, familiengeführtes Cognac-Haus , das sich seit 1863 auf dem Landgut Borderies befindet. Es wurde von Jean-Baptiste Camus gegründet und wird nun in der fünften Generation, Cyril Camus , geführt. Ende des 19. Jahrhunderts begann Camus mit dem Export seines Cognacs nach England und sicherte sich damit seinen ersten Auslandsmarkt. Im 20. Jahrhundert nahm der Export in ganz Europa und weiter östlich weiter zu und wurde zum offiziellen Cognac des Hofes von Zar Nikolaus II. Camus besitzt 180 Hektar Land und verfügt über die größten Parzellen aller Produzenten des Cru Cognac des Borderies. Das Eau-de-vie wird aus einer Mischung gängiger Rebsorten hergestellt: Ugni Blanc, Folle Blanche und Colombard .
Seit 2003 ist Camus ein Pionier in der Produktion des Inselterroirs der Ile de Ré . Die Kalkstein- und Sandböden der Insel tragen zur Vitalität der Reben bei, während die natürliche Fülle an Algen (Kelp) und die windgepeitschte Gischt auf den Reben den Trauben eine typisch marine Zusammensetzung verleihen, die reicher an Jod sind . Das einzigartige Klima der Insel, windig, aber wärmer als das Festland, schafft auch die perfekte Umgebung für eine regelmäßige und beständige Reifung in Fässern.