Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Cognac CAMUS - Ile de Ré - Fine Island - Utgåva 2021 - 40%
Camus är ett oberoende och familjeägt Cognac-hus beläget i Borderies-området sedan 1863. Det grundades av Jean-Baptiste Camus och leds idag av den femte generationen, Cyril Camus. I slutet av 1800-talet började Camus exportera sin Cognac till England och säkrade därmed sin första utländska marknad. Exporten fortsatte att öka under 1900-talet över Europa och längre österut, och blev den officiella Cognacen vid tsar Nikolaj II:s hov. Camus äger 180 hektar mark och har de största lotterna bland alla producenter i Borderies Cru. Eau-de-vie framställs av en blandning av de vanliga druvsorterna: Ugni Blanc, Folle Blanche och Colombard.
Sedan 2003 har Camus varit pionjär inom produktionen av det insulära terroiret på Ile de Ré. Öns kalkrika och sandiga jordar bidrar till vinrankornas styrka, medan den naturliga rikligheten av alger (brunalger) och den vinddrivna havsspruten på vinfälten ger druvorna en typiskt marin sammansättning, rikare på jod. Ön har ett unikt klimat, blåsigt men varmare än fastlandet, vilket också skapar den perfekta miljön för en regelbunden och konstant mognad i ekfat.