Felton Road - Blok 2 - Chardonnay 2020
Felton Road se nachází v Bannockburn, podregionu Central Otago na jižním ostrově Nového Zélandu. Je to jeden z nejznámějších a nejuznávanějších producentů Nového Zélandu. Významný výzkum provedený Stewartem Elmsem (odtud logo stromu, „Elm“ znamená „jilm“) v roce 1991 identifikoval svahy orientované na sever na konci Felton Road v Bannockburnu jako jedno z nejteplejších a nejvhodnějších míst v Central Otago pro pěstování a výrobu vysoce kvalitního vína. Statek zahrnuje čtyři vinice na teplých svazích orientovaných na sever v Bannockburnu: původní vinici Elms (14,7 hektaru), vinici Macmuir (5,1 hektaru), vinici Calvert (4,6 hektaru) a vinici Cornish Point (7,6 hektaru). Vinice spravuje vinař Gareth King a jeho tým oddaných spolupracovníků. Od roku 2002 jsou vinice obhospodařovány organicky a biodynamicky; organický kompost je vyráběn z odpadů z vinařství, kravského hnoje a organické slámy. V roce 2010 získaly všechny čtyři vinice plnou certifikaci Demeter. Felton Road sklízí hrozny ručně a dodržuje filozofii minimální intervence ve sklepě: s gravitačními systémy, původními kvasinkami a bez čiření či filtrace. Dřevo je jemným společníkem.
Chardonnay Blok 2 je vyrobeno z klonu Chardonnay Mendoza z Bloku 6. Blok 2 byl vysazen v roce 1992 na mírně svažitém východně orientovaném svahu. Celé hrozny byly lisovány a dekantovány přes noc, poté byl mošt gravitačně převeden do sudů v podzemním sklepě. Fermentace probíhala s původními kvasinkami ve francouzských dubových sudech s výrazným žárem (bez nového dřeva) a následovala dlouhá a úplná malolaktická fermentace. Po 17 měsících v sudech (z toho 11 měsíců na hrubých kalech) bylo víno přelito do nádrže před lahvováním. Ročník 2020 zažil chladné a prodloužené zrání, což vedlo k zralým a koncentrovaným chutím s dobrou svěžestí a kyselostí.
Odrůda: 100 % Chardonnay