Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
WESTLAND - American Single Malt - Sherry Wood - 46%
Palírna Westland se nachází v Seattlu, Spojené státy. Byla spoluzaložena v roce 2010 Mattem Hofmannem, hlavním palírníkem. Palírna čerpá vodu z povodí Cedar River a k výrobě whisky se používá sedm druhů sladu. Tým se také podílí na projektu Garry Oak Restoration, který spočívá v vysazení přírodní rezervace o rozloze 4 hektary nedaleko Tacoma ve státě Washington.
Tato edice Sherry Wood je směsí 5 sladů, zrajících v sudech typu hogshead a butt stejného původu jako ty, které používají skotské palírny.
Nepřipálené
