HIGHLAND PARK - 25 Jahre alt - Abgefüllt 2019 - 46%
Highland Park ist Schottlands nördlichste Single-Malt-Destillerie und befindet sich in Kirkwall auf den Orkney-Inseln . Es liegt geografisch näher an Norwegen als an London. Die Brennerei wurde 1798 von Magnus Eunson gegründet, der tagsüber Metzger und Kirchenbeamter und nachts Schmuggler war. Ironischerweise landete die Brennerei schließlich in den Händen des Beamten, der Eunson wegen Schmuggels verhaftete. Highland Park ist eine der wenigen Destillerien in Schottland, die ihre eigene Gerste keimen und malzen, und verfügt über zwei „Wash Stills“ (Destillierapparate, die in der ersten Destillation verwendet werden) und zwei „Spirit Stills“ (Destillierapparate, die in der zweiten Destillation verwendet werden), die bis zu produzieren können 2,5 Millionen Liter pro Jahr. Highland Park gehört zur Edrington-Gruppe und ist ein Hauptbestandteil der Famous Grouse-Mischung.
Highland Park 25 Jahre „Spring 2019 Release“ wurde aus etwa 20 mit Sherry abgelagerten europäischen Eichenfässern, ehemaligen First-Fill-Bourbonfässern und Nachfüllfässern hergestellt, die von Master Whiskey Maker Gordon Motion ausgewählt wurden. Diese Fässer wurden vor 1994 gereift.
Torf