HIGHLAND PARK - 25 år - Flaskelagt 2019 - 46%
Highland Park er den nordligste Single Malt destilleri i Skotland, beliggende i Kirkwall på Orkneyøerne (Orkney Islands). Det er geografisk tættere på Norge end London. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af Magnus Eunson, slagter og kirkefunktionær om dagen og smugler om natten. Ironisk nok endte destilleriet i hænderne på den officer, der arresterede Eunson for smugleri. Highland Park er et af de få destillerier i Skotland, der dyrker og malt deres egen byg, og deres to "wash stills" (kedler brugt til første destillation) og to "spirit stills" (kedler brugt til anden destillation) kan producere op til 2,5 millioner liter om året. Highland Park tilhører Edrington-gruppen og er en hovedingrediens i blendet Famous Grouse.
Highland Park 25 år "Spring 2019 Release" er lavet af omkring tyve fade af europæisk eg, der er sherry-tilpasset, gamle første-fyld Bourbon fade og genfyldningsfade, udvalgt af Master Whisky Maker, Gordon Motion. Disse fade blev sat til lagring før 1994.
Røget