Domaine Henri Boillot - Saint Aubin 1er Cru 2020
Domaine Henri Boillot se nachází v Meursault v Burgundsku. Domaine se jmenoval Domaine Jean Boillot až do roku 2005, kdy byl název změněn poté, co Henri Boillot odkoupil podíly vinice od svých bratrů a sester, aby ji odlišil od nového Domaine Jean-Marc Boillot, které patří jeho bratrovi. Od roku 2008 je Henri Boillot doprovázen svým synem Guillaumem, který je vedoucím vinohradnictví a vinařem červených vín domény. Omezují zásahy a přísady na minimum, filozofie aplikovaná již od 90. let, která z domény činí průkopníka ultra rozumného vedení vinic. Specializace otce a syna Boillotových se soustředí na dvě apelace: Puligny-Montrachet a Volnay.
Saint-Aubin Premier Cru pochází z místních částí Les Enseignères, Les Charmes a Les Houillères. Víno zraje 10 měsíců v sudech, z nichž 15 % je nových.
Odrůda: 100% Chardonnay