Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
WATERFORD - SFO Ballyroe - Edice 1.1 - 50%
Destilerie Waterford se nachází ve městě Waterford v Irsko. Projekt byl iniciován Markem Reynierem, mužem stojícím za znovuzrozením single malt whisky z Islay Bruichladdich, inspirovaným největšími vinaři světa. Destilerie je zařízení původně postavené společností Diageo v roce 2004 a přeměněné na destilerii v roce 2015. Výroba terroir whisky klade důraz na původ ječmene, jeho místo a způsob pěstování. Mark Reynier spolupracuje s 86 irskými farmami, které pěstují ječmen na 19 různých půdách, včetně organického a biodynamického ječmene. Díky velmi propracovanému digitálnímu logistickému systému je sklizeň každého farmáře sklizena, skladována, sladována a destilována samostatně.
Ballyroe 1.1 je vyroben z ječmene od Simona Nevillea, pěstovaného na jeho farmě zvané Ballyroe. Ječmen byl sklizen 13. srpna 2015 a destilován mezi 22. březnem 2016 a 5. dubnem 2016. Zrání trvalo 4 roky, 6 měsíců a 30 dní. Whisky zraje v kombinaci 36% sudů z amerického dubu s prvním naplněním, 24% sudů z francouzského dubu, které obsahovaly víno Mouton Rothschild, 21% sudů z amerického virgin dubu a 19% sudů z přírodního sladkého vína. Bylo vyrobeno 9 384 lahví.
Neturfováno
Více informací je k dispozici na webu Waterford v sekci "Téireoir" s kódem na zadní straně lahve.