Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
WATERFORD - SFO Broomsland - Edice 1.1 - 50%
Destilerie Waterford se nachází ve městě Waterford v Irsku. Projekt byl iniciován Markem Reynierem, mužem stojícím za oživením single malt whisky Islay Bruichladdich, inspirovaným největšími vinaři světa. Destilerie je zařízení původně postavené společností Diageo v roce 2004 a přeměněné na destilerii v roce 2015. Výroba terroir whisky klade důraz na původ ječmene, místo a způsob pěstování. Mark Reynier spolupracuje s 86 irskými farmami, které pěstují ječmen na 19 různých půdách, včetně ekologického a biodynamického ječmene. Díky velmi propracovanému digitálnímu logistickému systému je úroda každého farmáře sklízena, skladována, sladována a destilována zvlášť.
Broomlands 1.1 je vyroben z ječmene od Marka Brownea, pěstovaného na jeho farmě jménem Broomlands. Ječmen byl sklizen 20. srpna 2015 a destilován mezi 24. říjnem 2016 a 30. říjnem 2016. Zrání trvalo 3 roky, 5 měsíců a 27 dní. Whisky zraje v kombinaci 41 % sudů z amerického dubu s prvním naplněním z Heaven Hill Distillery, 37 % sudů z francouzského dubu, které obsahovaly víno Château Lafite, 11 % sudů z amerického dubu Virgin a 11 % sudů z přírodního sladkého vína. Bylo vyrobeno 3 000 lahví.
Netorfováno
Více informací je k dispozici na webu Waterford v sekci "Téireoir" s kódem na zadní straně lahve.