Thibaud Boudignon - Anjou Blanc - Magnum 2020
Domaine Thibaud Boudignon se nachází v Anjou-Saumur, v údolí Loiry. Thibaud Boudignon, původem z Bordeaux a bývalý judista, pracoval na Château Olivier (v Léognan) předtím, než se zdokonaloval u Philippe Charlopina v Côte de Nuits, Burgundsko. Krátce poté byl najat producentem Château Soucherie v Savennières, aby byl jejich vinařem na konci 2000. let. Jeho první – a nejdůležitější – příspěvek k domaine bylo zavedení přísných ekologických praktik ve vinicích. Koupí vlastního domaine v Anjou v roce 2008 a následným pronájmem vinice v Savennières si vybudoval reputaci s výnosem pouhých 1 000 lahví na 4,5 hektaru vinic. Nová sklepní budova, postavená v roce 2016 a přiléhající ke Clos de la Hutte, dala Thibaudovi novou dimenzi ve výrobě vína. Zrání probíhá v kombinaci sudů s postupně menším podílem nového dubu v celém sortimentu. Domaine je veden v režimu biologického a biodynamického vinařství, ale není certifikován.
Pro zajímavost, při posledním sčítání byly vína Thibauda Boudignona nalezena v 19 restauracích s 3 hvězdičkami Michelin ve Francii.
Anjou Blanc je vyrobeno z Chenin Blanc s věkem 35 let. Fermentace probíhá s původními kvasinkami a malolaktická fermentace je zastavena. Víno zraje v kombinaci sudů o objemu 228, 350 a 500 litrů, z nichž 20 % jsou nové.
Odrůda: 100 % Chenin Blanc
/REPETER_etoile>