Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château LA GANNE 2014
Le Château La Ganne se situe sur l’appellation de Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. Il est exploité depuis quatre générations par la famille de vignerons Dubois-Lachaud. Ils possèdent 2,80 hectares à Pomerol, complétés par 3 hectares en AOC Bordeaux et quelques petites parcelles en appellation Saint-Emilion Grand Cru. Depuis le millésime 2019, le vignoble est certifié en agriculture biologique.
Le Château La Ganne est un assemblage de Merlot et Cabernet Franc dont l’âge des vignes varie entre 50 et 80 ans. La récolte est manuelle et les raisins sont triés sur table. Le vin fait l’objet de saignée pour concentrer la couleur et les tannins. La macération dure 4 semaines. Il est élevé en fûts de chêne, avec une proportion de bois neuf (40%) et le reste en fûts de 1 vin.
Cépages : 90% Merlot, 10% Cabernet Franc