NATACHA CHAVE - Domaine Aleofane - Cornas 2020
Domaine Aléofane se nachází v Mercurolu, v údolí Rhôny. Domaine patří Natache Chave, která má diplom z filozofie jazyka a je specialistkou na zvířecí metafory u Nietzscheho. Její rodiče vyráběli víno v Crozes-Hermitage, její bratr převzal rodinný statek a ona se rozhodla získat nezávislost koupí svých prvních parcel v apelaci Saint Joseph v roce 2004 a v Crozes-Hermitage v roce 2007. Nepoužívá herbicidy, insekticidy ani přísady během vinifikace a vinice je certifikována jako ekologická.
Cornas je parcelní cuvée z Syrah v masové selekci, vysazené ve výšce 380 metrů nad mořem. Ruční sklizeň je částečně odstopkovaná (asi 2/3) a poté kvasí 3 týdny. Zrání probíhá v demi-muids.
Odrůda: 100% Syrah