NATACHA CHAVE - Domaine Aleofane - Cornas 2020
Domaine Aléofane ligger i Mercurol, i Rhône-dalen. Domaine ägs av Natacha Chave, som har en examen i språkfilosofi och är specialist på djurmetaforer hos Nietzsche. Hennes föräldrar gjorde vin i Crozes-Hermitage, hennes bror har tagit över familjedomaine, och hon valde att bli självständig genom att köpa sina första vingårdsparceller i appellationen Saint Joseph 2004 och i Crozes-Hermitage 2007. Hon använder varken herbicider, insekticider eller tillsatser vid vinframställningen och vingården är certifierad ekologisk.
Cornas är en parcells-cuvée av Syrah i massval, planterad på 380 meters höjd. Skörden är delvis avstjälkad (ungefär 2/3) och jäses sedan i 3 veckor. Lagringen sker i demi-muids.
Druvsort: 100% Syrah