LA GRANGE TIPHAINE - Ad Libitum 2021
La Grange Tiphaine se nachází v údolí Loiry a vyrábí vína v apelacích Montlouis-sur-Loire, v Touraine a v Touraine-Ambroise. Vinice o rozloze 15 hektarů je podnik z roku 1850, původně specializovaný na polykulturu (tabák, obiloviny...) a první vinice zde byly vysazeny v 70. letech 20. století. Majetek byl zakoupen v roce 2002 Coralie a Damienem Delecheneauovými a dnes spolupracují, podporováni dvěma zaměstnanci: Mathieuem a Jean-Rémy. Rozhodli se přejít na ekologické zemědělství a v roce 2014 získali certifikaci v biodynamice.
Ad Libitum je směs Côt (také známé jako Malbec), Cabernet Franc a Gamay, jejichž stáří se pohybuje mezi 15 a 45 lety. Sklizeň je ruční a hrozny jsou pečlivě tříděny před macerací a fermentací v betonových tancích zvlášť po dobu 15 až 18 dnů. Různé odrůdy jsou poté smíchány a zrány v betonových tancích po dobu 4 měsíců.
Odrůdy: Côt, Cabernet Franc, Gamay