Hampden - Pagos - Ex Sherry Cask - 52%
Hampden Estate je jednou z nejstarších cukrových plantáží na Jamajce. Pochází z roku 1753, kdy panství vlastnil pan Archibald Stirling ze Skotska. V roce 1779 pan Stirling postavil Hampden Great House, jehož přízemí sloužilo jako sklad rumu až do počátku 20. století. Rodina Farquarson provozovala panství vyrábějící cukr a rum až do roku 2003, kdy se stalo majetkem Jamaica Sugar Company. Panství je proslulé tím, že má nejlepší půdu pro cukrovou třtinu na Jamajce a produkuje nejvíce tun cukru z mleté třtiny. V té době byly rumy Hampden výhradně vyváženy do Evropy, Anglie a Skotska. V roce 2009 společnost Everglades Farms Ltd, vlastněná rodinou Hussey, získala panství prostřednictvím veřejné nabídky v rámci procesu odprodeje aktiv Jamaica Sugar Company, která patří vládě Jamajky. Od té doby Everglades Farms masivně investovala do palírny, vytvořila pracovní místa v celém městě Trelawny a poskytla významnou infrastrukturu více než 17 komunitám a školám.
Voda používaná při výrobě rumů není čerpána z podzemních akviferů, ale prostřednictvím vlastního systému sběru horské vody, a po použití vrací do země pouze čistou vodu. Probíhá zde prodloužená fermentace s použitím přírodních kvasinek. Hampden Estate je jednou z posledních palíren, která stále používá diskontinuální destilaci k výrobě svých rumů; v současnosti má čtyři provozní destilační kotle. Nejstarší je John Dore, instalovaný v roce 1960, s kapacitou 7 560 litrů. Rumy jsou tropicky zráné; oba rumy zrají více než 7 let v tropickém jamajském klimatu, což odpovídá 25 letům zrání v Evropě. Rumy Hampden jsou vyráběny, zrány a lahvovány bez jakýchkoli přísad, bez přidaného cukru, tříslovin, karamelu nebo glycerinu.
Pagos byl destilován v kotli s opakovanou destilací a zrán v 500litrových sudech po sherry, které byly dříve používány k zrání vysoce kvalitního sherry Oloroso a Pedro Ximénez v některých z nejslavnějších sklepů v Andalusii. Zrál zcela v tropickém klimatu. Obsah kongenerů je 1 603,5 g/hlpa, z toho 394 g/hlpa jsou estery.