Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Sur le Pont - Viognier 2021
Luc Baudet se usadil v oblasti Nîmes v roce 2000. Tehdy byl specialistou na chuť, fyziologii smyslů, recepty a různé potravinářské produkty. Destiloval whisky v Irsku, komponoval olivové oleje v Provence, vyráběl sýry v Normandii. Ale víno bylo především vášní spotřebitele a ještě ne povoláním. Ve třiceti letech se rozhodl pro změnu kariéry na vinici a víno. Více než 24 měsíců hledal terroir a osud ho zavedl zpět na rodnou půdu své manželky a tam, kde strávil své dětství a dospívání. Po dobu 10 let, jako vedoucí statku sousedícího s Petite Camargue, experimentoval s více než 20 odrůdami, pracoval s hvězdnými vinaři, poslouchal, ochutnával, sdílel a cestoval po světě, aby své produkty zviditelnil.
Cuvée Sur Le Pont je víno s označením původu Pays d’Oc vyrobené z Viognier od Luca Baudeta.
Odrůda: 100% Viognier