Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Sur le Pont - Viognier 2021
Luc Baudet bosatte sig i Nîmes-regionen år 2000. Han var då specialist på smak, sinnesfysiologi, recept och alla slags matprodukter. Han har destillerat whisky i Irland, komponerat olivoljor i Provence, tillverkat ostar i Normandie. Men vin var framför allt en konsumentpassion och ännu inte ett yrke. Vid 30 års ålder valde han att byta karriär till vinodling och vin. Han sökte efter ett terroir i över 24 månader och ödet förde honom tillbaka till sin hustrus födelseort och där han tillbringade sin barndom och ungdom. Under 10 år, som chef för en egendom som gränsar till Petite Camargue, experimenterade han med mer än 20 druvsorter, arbetade med stjärnvinodlare, lyssnade, smakade, delade och reste världen runt för att göra sina produkter kända.
Cuvéen Sur Le Pont är ett vin med appellationen Pays d’Oc framställt av Viognier av Luc Baudet.
Druvsort: 100% Viognier