Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Sur le Pont - Viognier 2021
Luc Baudet bosatte sig i Nîmes-regionen i 2000. Han var dengang specialist i smag, sansernes fysiologi, opskrifter og alle slags fødevarer. Han har destilleret whisky i Irland, komponeret olivenolier i Provence, fremstillet oste i Normandiet. Men vin var først og fremmest en forbrugers passion og ikke endnu et erhverv. Som 30-årig valgte han at skifte karriere til vinmark og vin. Han søgte efter et terroir i over 24 måneder, og skæbnen førte ham tilbage til sin hustrus fødeland og det sted, hvor han tilbragte sin barndom og ungdom. I 10 år, som leder af en ejendom, der grænser op til Petite Camargue, eksperimenterede han med mere end 20 druesorter, arbejdede med stjernevinbønder, lyttede, smagte, delte og rejste verden rundt for at gøre sine produkter kendt.
Cuvéen Sur Le Pont er en vin med appellationen Pays d’Oc fremstillet af Viognier af Luc Baudet.
Druesort: 100% Viognier