De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Sur le Pont - Viognier 2021
Luc Baudet vestigde zich in de regio Nîmes in 2000. Hij was toen een specialist in smaak, de fysiologie van de zintuigen, recepten en allerlei voedingsproducten. Hij heeft whisky gedistilleerd in Ierland, olijfolie samengesteld in Provence, kaas gemaakt in Normandië. Maar wijn was vooral een consumentpassie en nog geen beroep. Op 30-jarige leeftijd koos hij voor een carrièreswitch naar wijngaard en wijn. Hij zocht meer dan 24 maanden naar een terroir en het lot bracht hem terug naar het geboorteland van zijn vrouw en de plek waar hij zijn jeugd en adolescentie doorbracht. Tien jaar lang, aan het hoofd van een domein dat grenst aan de Petite Camargue, experimenteerde hij met meer dan 20 druivensoorten, werkte met ster-wijnmakers, luisterde, proefde, deelde en reisde de wereld rond om zijn producten bekend te maken.
De cuvée Sur Le Pont is een wijn met de appellatie Pays d’Oc gemaakt van Viognier door Luc Baudet.
Druivensoort: 100% Viognier