Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Due Terre - Catarratto 2021
Due Terre Wines est une gamme de vins de Sicile, produite par un groupe d’amis. Tous les vins sont produits en monocépages avec des variétés autochtones italiennes, et certifiés en agriculture biologique. L’île possède le plus grand vignoble biologique de l’Italie, produit des vins de qualité tant en IGT, qu’en DOC qui sont souvent vendu comme vin en vrac et disparaissaient dans des bouteilles anonymes. C'est pourquoi les amis ont décidé de mettre en valeur ces raisins indigènes. Les étiquettes sont réalisées par Chiccabu, une illustratrice qui représente des dessins de marionnettes traditionnelles utilisées durant l’Orlando Furioso, ou à l’occasion des pièces de théatre de l’Opéra dei Pupi.
Ce vin blanc est élaboré à partir de Catarratto Bianco Lucido, cutlivé à plus de 650 mètres d’altitude sur du calcaire pur. Les raisins sont récoltés à la mi-septembre, pressés doucement et fermentés à froid pendant 15 jours. Le vin est élevé en cuves béton pendant 4 mois.
Cépage : 100% Catarratto Bianco Lucido