Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Due Terre - Catarratto 2021
Due Terre Wines er en serie af vine fra Sicilien, produceret af en gruppe venner. Alle vinene er produceret som enkeltmarksvine med italienske indfødte druesorter og certificeret økologisk landbrug. Øen har Italiens største økologiske vingård og producerer kvalitetsvine både som IGT og DOC, som ofte sælges som bulkvin og forsvandt i anonyme flasker. Derfor besluttede vennerne at fremhæve disse indfødte druer. Etiketterne er lavet af Chiccabu, en illustrator, der skildrer tegninger af traditionelle marionetter brugt under Orlando Furioso eller ved forestillinger af Opera dei Pupi.
Denne hvidvin er lavet af Catarratto Bianco Lucido, dyrket i over 650 meters højde på ren kalksten. Druerne høstes i midten af september, presses forsigtigt og gærer koldt i 15 dage. Vinen lagres i betonkar i 4 måneder.
Druesort: 100% Catarratto Bianco Lucido