Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Due Terre - Catarratto 2021
Due Terre Wines est une gamme de vins de Sicile, produite par un groupe d’amis. Tous les vins sont produits en monocépages avec des variétés autochtones italiennes, et certifiés en agriculture biologique. L’île possède le plus grand vignoble biologique de l’Italie, produit des vins de qualité tant en IGT, qu’en DOC qui sont souvent vendu comme vin en vrac et disparaissaient dans des bouteilles anonymes. C'est pourquoi les amis ont décidé de mettre en valeur ces raisins indigènes. Les étiquettes sont réalisées par Chiccabu, une illustratrice qui représente des dessins de marionnettes traditionnelles utilisées durant l’Orlando Furioso, ou à l’occasion des pièces de théatre de l’Opéra dei Pupi.
Ce vin blanc est élaboré à partir de Catarratto Bianco Lucido, cutlivé à plus de 650 mètres d’altitude sur du calcaire pur. Les raisins sont récoltés à la mi-septembre, pressés doucement et fermentés à froid pendant 15 jours. Le vin est élevé en cuves béton pendant 4 mois.
Cépage : 100% Catarratto Bianco Lucido