La Bastide Saint Dominique - Châteauneuf du Pape - Blanc 2021
La Bastide Saint Dominique se nachází v Courthézon, v jižním Rhônu. Postavený kolem staré kaple ze 16. století, byl statek založen v roce 1976 Gérardem a Marie-Claude Bonnetovými s několika pozemky. Postupem času a s velkou vůlí rozvíjeli svou vinici, která dnes dosahuje 50 hektarů produkce pod chráněnými označeními původu Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages, Cairanne, Châteauneuf du Pape a IGP Méditerranée. Od roku 1999 jejich syn Éric vyrábí víno a prodává svou produkci kombinací tradičního řemesla a moderního přístupu k vinařství. Statek je certifikován pro ekologické zemědělství od roku 2014.
Châteauneuf-du-Pape Blanc je směs Clairette Rose (33%), Grenache Blanche (33%) a Roussanne (33%) pěstovaných na pozemcích s pískem a červenou hlínou s několika oblázky na místech Pignan, Saint-Georges a Guigasse. Hrozny jsou lisovány přímo. Po odstopkování probíhá vinifikace jednotlivých odrůd v tancích. Zrání trvá 6 měsíců v tancích před smícháním a lahvováním.
Odrůdy: 33% Clairette Rose, 33% Grenache Blanche, 33% Roussanne