La Bastide Saint Dominique - Châteauneuf du Pape - Blanc 2021
La Bastide Saint Dominique ligger i Courthézon, i det södra Rhône. Byggd runt ett gammalt kapell från 1500-talet, grundades egendomen 1976 av Gérard och Marie-Claude Bonnet med några få vingårdsparceller. Med tiden och stark vilja har de utvecklat sin vingård som idag omfattar 50 hektar i produktion under skyddade ursprungsbeteckningar Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages, Cairanne, Châteauneuf du Pape och IGP Méditerranée. Sedan 1999 har deras son Éric vinifierat och marknadsfört produktionen genom att kombinera traditionellt kunnande med ett modernt synsätt på vinodling. Egendomen är ekologiskt certifierad sedan 2014.
Châteauneuf-du-Pape Blanc är en blandning av Clairette Rose (33%), Grenache Blanche (33%) och Roussanne (33%) odlade på sand- och rödlerjordar med några rullstenar på de namngivna lägena Pignan, Saint-Georges och Guigasse. Druvorna pressas direkt. Efter avstjälkning sker vinifiering per druvsort i tank. Lagringen varar 6 månader i tank innan blandning och buteljering.
Druvsammansättning: 33% Clairette Rose, 33% Grenache Blanche, 33% Roussanne