La Bastide Saint Dominique - Châteauneuf du Pape - Blanc 2021
La Bastide Saint Dominique ligger i Courthézon, i det sørlige Rhône. Bygget omkring et gammelt kapel fra det 16. århundrede, blev ejendommen grundlagt i 1976 af Gérard og Marie-Claude Bonnet med en håndfuld parceller. Over tid og med stor vilje har de udviklet deres vingård, som i dag producerer på 50 hektar under beskyttede oprindelsesbetegnelser Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages, Cairanne, Châteauneuf du Pape og IGP Méditerranée. Siden 1999 har deres søn Éric vinificeret og markedsført produktionen ved at kombinere traditionelt håndværk med en moderne tilgang til vinavl. Ejendommen har været certificeret økologisk siden 2014.
Châteauneuf-du-Pape Blanc er en blanding af Clairette Rose (33%), Grenache Blanche (33%) og Roussanne (33%) dyrket på parceller med sand og rød ler med nogle rullesten på de navngivne steder Pignan, Saint-Georges og Guigasse. Druerne presses direkte. Efter afstilkning sker vinificeringen separat efter druesort i tanke. Modningen varer 6 måneder i tanke før blanding og aftapning på flaske.
Druesorter: 33% Clairette Rose, 33% Grenache Blanche, 33% Roussanne