Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - Pet Nat "Six Roses" 2020
Domaine La Porte Saint Jean se nachází ve vesnici Montreuil-Bellay v regionu Anjou-Saumur v údolí Loiry. Patří Sylvainu Dittièrovi od roku 2011, po profesních zkušenostech po boku významných vinařů a domén: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard... Obhospodařuje více než 7 hektarů vinic, které jsou od roku 2017 vedeny v rámci certifikovaného ekologického zemědělství. Při vinifikaci a zrání uplatňuje minimalistický přístup, používá velmi málo síry a dřeva.
Six Roses je přírodní šumivé víno, vyrobené převážně z Cabernet Franc, doplněné Chenin Blanc. Během macerace Sylvain Dittière přidává do moštu růžové okvětní plátky. Je to cuvée, které vzdává hold jeho otci, školkaři. Pro tento ročník používá odrůdu růže, která je jemná a sladká, a maceruje 70 hodin (místo 10 hodin u předchozích ročníků), což mu dodává výraznější květinové aroma.
Odrůdy: Cabernet Franc, Chenin Blanc