CAPOVILLA - Ovocné destiláty - Mirabelle - 41%
Capovilla je italská palírna umístěná ve starých sklepeních Villa Dolfin Boldù v Rosa, nedaleko Bassano del Grappa, blízko Benátek. Byla založena Vittoriem Capovillou, mechanikem z povolání, který se stal světově uznávaným jako jeden z nejlepších destilatérů. Od roku 1976 experimentuje s technikami destilace, konzervace a ředění prostřednictvím mnoha registrovaných patentů, aby vyčistil své destiláty a vytáhl podstatu ovoce a hroznové slupek. Capovilla je také dobře známý pro své velmi nízké používání oxidu siřičitého a pouze velmi zralé ovoce pěstované ve svých vinicích. Čtyři hektary vlastněné Capovillou jsou oficiálně z biologického zemědělství a statek se snažil vybrat staré odrůdy švestek, hrušek a broskví (mimo jiné), které jsou nyní vzácné, ale velmi kvalitní.
Tento ovocný destilát je vyroben z Mirabelle « Susine » sklizených v roce 2011. Bylo vyrobeno 369 lahví.