CAPOVILLA - Frugtsnapse - Mirabelle - 41%
Capovilla er et italiensk destilleri beliggende i de gamle kældre i Villa Dolfin Boldù i Rosa, nær Bassano del Grappa, tæt på Venedig. Det blev grundlagt af Vittorio Capovilla, en mekaniker af profession, som er blevet verdenskendt som en af de bedste destillatører. Siden 1976 har han eksperimenteret med destillationsteknikker, konservering og reduktion gennem mange patenter for at rense sine spiritus og udtrække essensen af frugten og druekvaset. Capovilla er også kendt for sin og kun meget modne frugter dyrket i sine vinmarker. Fire hektar ejet af Capovilla er officielt økologiske, og vingården har gjort sit bedste for at vælge gamle sorter af blommer, pærer og ferskner (blandt andre), som nu er sjældne, men af meget høj kvalitet.
Denne frugtsnaps er lavet af Mirabelle « Susine » høstet i 2011. 369 flasker blev produceret.