Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Balcones - Brimstone - 53%
Balcones Distilling se nachází v Texasu, USA. V roce 2008 se Chip Tate usadil v bývalé svařovací dílně pod mostem ve Wacu. Po roce výměny střechy, bourání zdí, pokládání cihel a řezání trubek instaloval měděné destilační přístroje z Portugalska a založil své palírnu. První destilace proběhly v roce 2009. Použité ingredience jsou kvalitní a rozmanité: modrá kukuřice pěstovaná v Novém Mexiku až po první sladovaný ječmen pěstovaný v Texasu. Úsilí a vášeň přinesly ovoce: whisky od Chipa Tatea byla téměř okamžitým úspěchem, když se v roce 2010 objevila na pultech v deseti státech. Koncem roku 2012 si uvědomil, že potřebuje finanční pomoc k rozvoji, a obrátil se na investora: Gregoryho Allena. Po konfliktu s ním Chip Tate souhlasil, že nechá představenstvo odkoupit jeho podíly ve společnosti, poté byl propuštěn a na základě konkurenční doložky mu bylo zakázáno vyrábět whisky až do března 2016. Hlavním destilatérem je Jared Himstedt.
Brimstone je jedinečná whisky, uzená texaským dubem sušeným na slunci podle tajného postupu. Výsledkem je whisky plná čerstvých a mladých tónů kukuřice a lehkého ovoce spojených s odvážným kouřem.
Uzené