Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Balcones - Žito - 50%
Balcones Destilérka se nachází v Texasu, USA. V roce 2008 se Chip Tate usadil v bývalé svářečské dílně pod mostem ve Wacu. Po roce výměny střechy, bourání zdí, pokládání cihel a řezání trubek nainstaloval měděné destilační kotle z Portugalska a založil své destilérku. První destilace proběhly v roce 2009. Vybrané ingredience jsou kvalitní a rozmanité: modrá kukuřice pěstovaná v Novém Mexiku až po první sladovaný ječmen pěstovaný v Texasu. Úsilí a vášeň přinesly ovoce: whisky od Chipa Tate byla téměř okamžitým úspěchem, když se v roce 2010 objevila na regálech v deseti státech. Koncem roku 2012 si uvědomil, že potřebuje finanční pomoc k rozvoji, a oslovil investora: Gregoryho Allena. Po konfliktu s ním Chip Tate souhlasil, že nechá představenstvo odkoupit své podíly ve společnosti, poté byl propuštěn a na základě konkurenční doložky mu bylo zakázáno vyrábět whisky až do března 2016. Hlavním destilatérem je Jared Himstedt.
Texas Žito je vyrobeno z žita "Elbon Rye" pocházejícího ze severozápadního Texasu. Žito je destilováno v měděných kotlích.
Nepřipálené