Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Rum HARDY - VSOP - 42%
Rumy Hardy se vyrábějí na poloostrově Caravelle na Martinikě. V roce 1830 se Habitation „La Grâce“ stává Habitation Tartane. O několik let později Emilien Bonneville získává palírnu a předává ji své dceři Clémence, manželce Gastona Hardy des Sources. Po téměř dvě století předává rodina Hardy tuto palírnu z generace na generaci a uchovává ji jako součást svého rodinného dědictví. V roce 1930 Gaston Hardy (otec) povolává jedno ze svých dětí, také jménem Gaston, aby převzal vedení. Aby posílil pověst rumů Hardy, vytvořil slavný Rhum Paille a přinesl své inženýrské schopnosti modernizací výrobních zařízení (mechanismus mlýna, betonový komín, destilační kolona…).
VSOP se vyrábí z cukrové třtiny pěstované v srdci poloostrova Caravelle a jeho okolí na atlantickém pobřeží. Tento starý rum je zrán minimálně 4 roky.