Domaine Thibault Liger Belair - Bourgogne - Les Grands Chaillots 2018
Domaine Thibault Liger-Belair se nachází v Nuits-Saint-Georges, v oblasti Côte de Nuits v Burgundsku. Jeho historie je spojena s Etablissements C. Marey a Comte Liger-Belair, založenými v roce 1720 v Nuits-Saint-Georges, které patřily mezi nejvýznamnější domy pro zrání a obchodování s víny v Burgundsku. V roce 1982 Xavier Liger-Belair prodal obchodní společnost a krátce poté zemřel. Ve stejném roce jeho syn Vincent, podporovaný matkou, převzal rodinné budovy, restrukturalizoval domaine a reorganizoval pachtovní smlouvy s třemi vinaři z oblasti, aby jeden z jeho synů mohl domaine jednou převzít. Všechny vinice domaine jsou v rodině od 18. století a Thibault Liger-Belair převzal provoz vinic pronajatých v roce 2001. Jeho vinice o rozloze 8 hektarů je vedena podle certifikovaného ekologického zemědělství. V roce 2003 založil společnost Thibault Liger-Belair Successeurs, podnikání zaměřené na nákup hroznů. Mezi červnem a červencem sám sklízí hrozny od partnerských vinařů, poté vína vyrábí a zraje. V roce 2008 koupil parcely v Moulin-à-Vent, Cru z Beaujolais, na Domaine des Pierres Roses.
Bourgogne « Les Grands Chaillots » pochází ze směsi apelací nacházejících se v obcích Nuits-Saint-Georges a Chambolle-Musigny. Parcela domaine se rozkládá na jednom hektaru s vinicemi vysazenými mezi lety 1978 a 1986, zatímco parcely o rozloze dvou hektarů v Chambolle-Musigny byly vysazeny mezi lety 1954 a 1962. Po ruční sklizni je 20 % úrody uchováno v celých hroznech. Fermentace trvá 3 týdny s velmi jemnou extrakcí. Víno zraje 15 měsíců v dubových sudech, z nichž 25 % je nových.
Odrůda: 100 % Pinot Noir