Domaine Thibault Liger Belair - Bourgogne - Les Grands Chaillots 2018
Domaine Thibault Liger-Belair ligger i Nuits-Saint-Georges, i Côte de Nuits i Bourgogne. Dets historie er knyttet til Etablissements C. Marey og Comte Liger-Belair, oprettet i 1720 i Nuits-Saint-Georges, som var blandt de vigtigste huse for vinlagring og handel i Bourgogne. I 1982 solgte Xavier Liger-Belair handelsfirmaet og døde kort efter. Samme år overtog hans søn Vincent, støttet af sin mor, de familiebesiddelser, omstrukturerede domaine og reorganiserede aftaler med tre vinbønder fra området, så en af hans sønner kunne overtage domaine en dag. Alle domaine's vinmarker har været i familien siden det 18. århundrede, og Thibault Liger-Belair overtog driften af de udlejede vinmarker i 2001. Hans 8 hektar store vingård drives med certificeret økologisk landbrug. I 2003 oprettede han selskabet Thibault Liger-Belair Successeurs, en virksomhed for køb af druer. Mellem juni og juli høster han selv druerne fra partner-vinbønderne, vinificerer og lagrer vinene. I 2008 købte han parceller i Moulin-à-Vent, en Cru i Beaujolais, hos Domaine des Pierres Roses.
Bourgogne « Les Grands Chaillots » kommer fra en blanding af appellationer beliggende i kommunerne Nuits-Saint-Georges og Chambolle-Musigny. En parcel af domaine strækker sig over en hektar med vinstokke plantet mellem 1978 og 1986, mens to hektar parceller i Chambolle-Musigny blev plantet mellem 1954 og 1962. Efter håndhøstning bevares 20% af høsten som hele klaser. Gæringen varer 3 uger med en meget blid ekstraktion. Vinen lagres 15 måneder på egetræsfade, hvoraf 25% er nye.
Druesort: 100% Pinot Noir