Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Muriel Giudicelli - Bílé 2021
Domaine Giudicelli se nachází v obci Poggio d’Oletta v apelaci Patrimonio, na severu Korsiky. Od roku 1997 jej provozuje Muriel Giudicelli. Původem z jihovýchodní Korsiky se Muriel nezaměřila ihned na vinařství, získala zemědělský BTS zaměřený na dobytek a poté diplom v oblasti komunikace a sociologie. S pomocí Antoina Areny založila Muriel Giudicelli své vinařství na 5 hektarech a vzdělávala se v několika francouzských regionech u talentovaných vinařů. V roce 2005 se k vinařství připojil její manžel Stéphane. Dnes je vinařství o rozloze 11 hektarů rozděleno na různé terroiry (jíly, žuly, břidlice ...) a od roku 2012 je vedeno podle certifikované biodynamiky.
Ruční sběr umožňuje přísný výběr bobulí, přičemž se opouští 15 až 20 % hroznů. Vinifikace začíná spontánně s domácími kvasinkami a nepřidávají se žádné enologické produkty. Bílé a růžové víno se pomalu lisuje přímo, červená vína se vyrábějí macerací infuzí. Zrání je dlouhé, v nerezových tancích nebo v rakouských Stockingerových sudech pro červená vína.
Odrůda: 100% Vermentinu