Domaine Vacheron - Sancerre Blanc - Magnum 2021
Domaine Vacheron se nachází v Sancerre, v údolí Loiry. Rodinný statek, založený Maurice Vacheronem na počátku 20. století, je dnes provozován bratraneci třetí generace vinařů, Jean-Laurentem a Jean-Dominikem Vacheronem. Od roku 2004 je 48 hektarové vinařství vedeno podle certifikovaných biodynamických zásad. Přechod na biodynamické postupy byl proveden, aby bylo možné zdůraznit odlišné terroiry Sancerre ve vínech; Domaine Vacheron je vysázeno na křemenných půdách založených na jílovitě-vápencových půdách, překrytých křemenem. Ve vinici se vše sklízí ručně a jediným povoleným hnojivem je kompost. V sklepě jsou hlavními fermentačními nádobami tanky, zatímco na některých parcelách se používá minimální množství dubu.
Sancerre Blanc pochází z parcel Sauvignon Blanc, které se nacházejí z poloviny na křemenných terroirech a z poloviny na vápencových terroirech. Věk vinic se pohybuje od 30 do 50 let. Víno zraje 4 měsíce v tancích.
Odrůda: 100% Sauvignon Blanc