Domaine Vacheron - Sancerre Blanc - Magnum 2021
Domaine Vacheron ligger i Sancerre, i Loiredalen. Den familjeägda egendomen, grundad av Maurice Vacheron i början av 1900-talet, drivs idag av kusinerna i tredje generationen, Jean-Laurent och Jean-Dominique Vacheron. Sedan 2004 har den 48 hektar stora egendomen drivits enligt certifierad biodynamisk odling. Övergången till biodynamiska metoder gjordes för att framhäva de distinkta terroirerna i Sancerre i vinerna; Domaine Vacheron är planterat på flintjordar, baserade på ler-kalksten, täckta av flinta. I vingården skördas allt för hand och den enda tillåtna gödseln är kompost. I källaren är tankarna huvudsakligen fermenteringskärl, medan en minimal mängd ek används på vissa delar.
Sancerre Blanc kommer från parceller med Sauvignon Blanc som är belägna till hälften på flinterroir och till hälften på kalkstensjord. Vinrankornas ålder varierar från 30 till 50 år. Vinet lagras 4 månader på tank.
Druvsort: 100% Sauvignon Blanc