Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Christian Drouin - Le Gin - Pira - 42%
Maison Christian Drouin se nachází v oblasti Pays d’Auge v Normandii. V roce 1960 se Christian Drouin starší usadil ve Fiefs Saint-Anne poblíž Honfleur. Farma byla osázena jabloněmi na cider a on rychle rozvinul touhu vyrábět Calvados. S pomocí Pierre Piveta, renomovaného lihovarníka, strávil prvních dvacet let destilací své produkce cideru a skladováním v budovách farmy. V roce 1969 se Christian Drouin mladší připojil k otci. Komercializace začala v roce 1979, kdy byly zásoby považovány za dostatečné. Po 10 letech v zahraničí dal Christian Drouin mladší svým Calvadosům novou dimenzi a distribuoval je zejména do velkých hotelů a restaurací. Na konci roku 1991, aby uspokojil potřebu místa vyplývající z úspěchu oblasti, přesunul Christian Drouin výrobu na jinou farmu poblíž Pont l’Evêque. V roce 2004 se k podniku připojil Guillaume Drouin, třetí generace. Je agronom a enolog a prvních pět let ve firmě věnoval rozvoji exportu, než převzal řízení výroby a poté vedení firmy v roce 2013.
Gin Pira pochází z destilace v malém měděném kotlíku z kytice ovoce, koření a květin s dominantou jalovce, normandské hrušky pro poiré nazývané Domfront a kořene kosatce. Každá aromatická složka je macerována a znovu destilována samostatně, aby se optimalizovala extrakce vůní. Destiláty jsou poté smíchány před lahvováním.