Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine de la Bonne Tonne - Régnié 2021
Le Domaine de la Bonne Tonne se nachází v Morgon, v Beaujolais. Vinice se rozkládá na 7,5 hektarech, v apelacích Morgon, Régnié a Beaujolais Villages. Je to rodinný statek již 7 generací, dnes zastoupený Thomasem a Anne-Laure. Pěstování vinic je certifikováno jako ekologické zemědělství a je v procesu přechodu na biodynamické zemědělství.
Le Regnié Agath’the Blues pochází z Gamay, jehož vinice jsou staré 60 až 65 let a jsou v přechodu na ekologické zemědělství. Hrozny jsou chlazeny 24 až 48 hodin před tím, než jsou naloženy do kádí a vinifikovány v betonových tancích. Víno je částečně zráno v demi-muids a v tancích.
Odrůda: 100% Gamay