Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine de la Bonne Tonne - Régnié 2021
Le Domaine de la Bonne Tonne ligger i Morgon, i Beaujolais. Vinmarkerne strækker sig over 7,5 hektar på appellationerne Morgon, Régnié og i Beaujolais Villages. Det er en familieejendom i 7 generationer, i dag repræsenteret af Thomas og Anne-Laure. Vinmarkernes drift er certificeret økologisk og under konvertering til biodynamisk landbrug.
Le Regnié Agath’the Blues kommer fra Gamay, hvor vinplanterne er 60 til 65 år gamle og under konvertering til økologisk landbrug. Druerne køles i 24 til 48 timer, før de bliver lagt i gæringstanke og vinificeret i betontanke. Vinen lagres delvist i demi-muids og i tanke.
Druesort: 100% Gamay