Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Togouchi - Saké Cask Finish - 40%
Togouchi je značka whisky vyráběná Destilérií Sakurao v Japonsku. Taihei Yamamoto, pilíř domu Chugoku Jozo, do kterého vstoupil v roce 1998, původně vyráběl likéry, saké a shochu a nyní pokračuje ve své sladové cestě v destilérii Sakurao od jejího založení v roce 2017. Whisky zrájí na jedinečném místě: v tunelu dlouhém 361 metrů, vyhloubeném v roce 1970, který nabízí ideální podmínky zrání s vlhkostí a konstantní teplotou 14 stupňů. Tyto podmínky umožňují pomalou extrakci aromat.
Tato edice zrála v sudech po bourbonu a poté byla 3 měsíce dozrávána v sudech po saké přímo z pivovaru Sakurao.
Nepřipálené