Togouchi - Saké Cask Finish - 40%
Togouchi is een whiskymerk geproduceerd door Distillerie Sakurao in Japan. Taihei Yamamoto, een pijler van het Chugoku Jozo-huis waar hij in 1998 begon, produceerde oorspronkelijk likeuren, saké en shochu en zet nu zijn moutavontuur voort binnen de distilleerderij Sakurao sinds de oprichting in 2017. De whisky's rijpen op een unieke locatie: een tunnel van 361 meter lang, gegraven in 1970, die ideale rijpingsomstandigheden biedt met vochtigheid en een constante temperatuur van 14 graden. Deze omstandigheden zorgen voor een langzame extractie van aroma's.
Deze editie rijpt op bourbonvaten en wordt daarna 3 maanden gerijpt op sakévaten rechtstreeks afkomstig van de brouwerij Sakurao.
Niet turfgerookt