De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Togouchi - Saké Cask Finish - 40%
Togouchi is een whiskymerk geproduceerd door Distillerie Sakurao in Japan. Taihei Yamamoto, een pijler van het Chugoku Jozo-huis waar hij in 1998 begon, produceerde oorspronkelijk likeuren, saké en shochu en zet nu zijn moutavontuur voort binnen de distilleerderij Sakurao sinds de oprichting in 2017. De whisky's rijpen op een unieke locatie: een tunnel van 361 meter lang, gegraven in 1970, die ideale rijpingsomstandigheden biedt met vochtigheid en een constante temperatuur van 14 graden. Deze omstandigheden zorgen voor een langzame extractie van aroma's.
Deze editie rijpt op bourbonvaten en wordt daarna 3 maanden gerijpt op sakévaten rechtstreeks afkomstig van de brouwerij Sakurao.
Niet turfgerookt