Domaine Calmel & Joseph - Les Septs Puits 2017
Domaine Calmel & Joseph se nachází v Montiratu, v oblasti Languedoc. Tento obchodní dům specializující se na vína z Languedoc-Roussillon zahrnuje celkem 200 hektarů, na křižovatce Corbières, Limoux a Malepère, Cabardès a Minervois. Vinice se nacházejí ve výšce mezi 240 a 300 metry nad mořem. Používají se přírodní a ekologicky šetrné způsoby pěstování a výroby vína, bez certifikace. Sortiment Calmel & Joseph pochází z přísných parcelárních výběrů, zaměřených spíše na velmi svěží terroiry.
Les Sept Puits pochází z apelace Saint-Chinian. Je to směs Syrah (30%), Grenache (20%), Mourvèdre (20%), Carignan (20%) a Cinsault (10%). Během výroby vína se provádějí lehké přelévání. Macerace trvá 4 týdny s 6 měsíci zrání v betonových nádržích. Víno je poté uloženo na 12 měsíců do nových dubových sudů.
Odrůdy: 30% Syrah, 20% Grenache, 20% Mourvèdre, 20% Carignan, 10% Cinsault